რა არის ხინკალი და როგორ მივირთვათ?

ხინკალი ქართული სამზარეულოს სიამაყეა: თხელი ცომი, რომელიც ჩახვეულია სუნელიან ხორცსა და ცხელ წვენზე. აი, ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ.

საიდან მოდის ხინკალი

ხინკალი აღმოსავლეთ საქართველოს მთიანი რეგიონებიდან მოდის: ფშავიდან, მთიულეთიდან, ხევსურეთიდან და თუშეთიდან. მთიულური ხინკალი ხორცით, ხახვით, მარილითა და პილპილით მზადდება, ხოლო ქალაქური ახალ მწვანილსაც შეიცავს, მაგალითად ქინძს.

რა არის შიგნით

ხორცი: საქონლისა და ღორის ან მხოლოდ საქონლის, ხახვით, შავი პილპილითა და ძირით.
ცხვრის ხორცი: ტრადიციული მთის ხინკალი.
ყველის ხინკალი: მარილიანი ქართული ყველით, ხშირად სულგუნით.
სოკოს ხინკალი: მარხვის დროს საყვარელი.
კარტოფილის ხინკალი: კარტოფილის პიურეთი.

კარგ ხინკალს ბევრი ნაკეცი აქვს, რომელიც ზემოთ კუდად იკვრება.

როგორ მივირთვათ ხინკალი

ხელით. ხინკალი კუდით დაიჭირეთ. ჩანგალი ცომს ხვრეტს და წვენი იღვრება.
მოაყარეთ შავი პილპილი, თუ გსურთ.
ჯერ პატარა ლუკმა მოკბიჩეთ და ცხელი წვენი შესვით. ფრთხილად, ძალიან ცხელია.
შეჭამეთ დანარჩენი, მაგრამ კუდი დატოვეთ. კუდებს თეფშის კიდეზე აწყობენ და ბოლოს ითვლიან, ვინ მეტი შეჭამა.

რამდენი შევუკვეთოთ

ერთ ადამიანზე ჩვეულებრივ 5-10 ხინკალი. ხინკალი ახლად მოხარშული უნდა მიირთვათ, ამიტომ შეუკვეთეთ უახლოეს სამზარეულოს ან თავად წაიღეთ. შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ხინკალიც სახლში მოსახარშად.

რას მივაყოლოთ

ხინკალს ცივ ლუდს, ქართულ ღვინოს ან ჭაჭას აყოლებენ. სუფრისთვის დაამატეთ აჭარული ხაჭაპური ან ფხალი.

მოგშივდათ?

შეიყვანეთ მისამართი და შეკვეთას უახლოეს ქართულ სამზარეულოში გავგზავნით.

ქართული კერძები ჩემთან ახლოს

ხშირად დასმული კითხვები

ვჭამოთ თუ არა ხინკლის კუდი?

ტრადიციულად არა. კუდი სქელი ცომია და თეფშზე ტოვებენ.

შეიძლება თუ არა ხინკლის მიტანით შეკვეთა?

დიახ. Khinkali.com-ზე 400-ზე მეტი ქართული სამზარეულოა 40-ზე მეტ ქვეყანაში. შეიყვანეთ მისამართი და შეკვეთა უახლოეს სამზარეულოში წავა.

სხვა გზამკვლევები

ქართული რესტორნის მფლობელი ხართ? შემოგვიერთდით: უფასო განთავსება, ფიქსირებული საკომისიო მხოლოდ მიღებულ შეკვეთებზე.