KhinkaliГрузинские блюда, которые стоит попробовать
Грузинская кухня построена на грецких орехах, свежей зелени, чесноке и пряностях. Вот блюда, без которых не обходится грузинское застолье.
Пхали
Шарики из шпината, свёклы или стручковой фасоли с орехами, чесноком и зеленью, с зёрнами граната.
Баклажаны с орехами
Тонкие обжаренные ломтики баклажана с ореховой пастой и чесноком.
Лобио
Красная фасоль с луком, кинзой и специями в глиняном горшочке, с мчади и соленьями.
Мцвади
Грузинский шашлык из свинины или баранины на виноградной лозе, с луком и ткемали.
Чакапули
Весеннее рагу из баранины или телятины с тархуном, ткемали и белым вином.
Сациви и чкмерули
Сациви — курица или индейка в ореховом соусе, новогоднее блюдо. Чкмерули — курица в чесночном соусе.
Соусы и сладости
Ткемали, аджика, чурчхела и гозинаки.
Грузинское вино
В Грузии делают вино около 8000 лет. Традиция вина в квеври внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Попробуйте саперави и ркацители.
Частые вопросы
Есть ли вегетарианские грузинские блюда?
Да: пхали, баклажаны, лобио, хинкали с сыром, хачапури, лобиани и блюда с грибами.
Что такое супра?
Грузинское застолье с множеством блюд и тостами тамады. Khinkali.com поможет получить предложения по кейтерингу.